Dumlemuffins

På midsommar finns det en hel del traditioner tex, sill, 5 kamp och musiktävling!

På musiktävlingen som brukar ligga på mitt bord ingår det även dumlekolor som pris till det lag som sjunger / skrålar låten först.

Denna midsommar fick jag ett gäng dumlekolor över som låg på bänken när jag skulle fixa lite fika så det fick helt enkelt bli lite dumlemuffins idag!

Hoppas ni haft en lika trevlig midsommar som jag, nu ska bara kaffet rinna ner sen är det fikatajm för mina "hårt arbetande" grabbar!

12- 14 st
100 g smör
2 dl gräddfil
2 ägg
1 1/2 dl socker
2 tsk vanijsocker
3 1/2 dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 200 grader
Smält smöret och häll i gräddfilen så det får svalna något
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda de torra ingrdienserna i en sikt och sikta ner dem i äggsmeten
(Har du ingen sikt.....köp en, de är så bra,men det funkar med en sil också)
Rör ner smörblandningen och rör om till det blivit en slät smet
Fyll muffinsformar till 2/3 och tryck ner en dumlekola i varje muffins
Grädda mitt i ugnen i ca 12- 15 min

Påskägg

Tänk vad man kan göra med lite chokladbollssmet!
Ta ditt favoritrecept, rulla till ägg och doppa i gult strössel.
Vips klart o vet ni, det allra bästa är, har man barn så är detta helt lagligt barnarbete, sätt dem till att rulla äggen och luta dig själv tillbaka, njut
.....o ja just det, vänta på disken.

Glad påsk

 För nån vecka sedan fick jag en tidning av min mamma där det var en superbra beskrivning på marsipankycklingar. Så passande såhär lagom till påsk!!

Jag och "modelering" går ju annars inte så jättebra ihop, 

men just tomtar till jul och kycklingar till påsk tycker jag är riktigt kul ... 

o resten av familjen riktigt gott!!

Än så länge har det bara blivit denna kycklingen, men jag ska se om jag kan få ihop en beskrivning när jag gör flera. 

De är så himla enkla!

Kycklingen har sedan flyttat in i en liten gräsbädd av smörkräm som jag spritsat med en fyndig så kallad grästyll ovanpå en lagom kladdig kladdkakemuffins. 

Man kan säga att det blir ungefär som en drömtårta i portionsformat med lite marsipan på.

Skulle nog vara nåt för min storebror ..... han som älskar drömtårta!!

Kladdmuffins är ju så enkelt
ta bara ditt favoritrecept på kladdkaka, fördela den i muffinsformar och grädda i 200 grader 8-10 min.
Eller ta mitt recept och gör såhär:

150 g smör

3 ägg

2,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

4 msk cacao

en nypa salt

Sätt ugnen på 200 grader

Smält smöret

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt

Blanda mjöl, cacao och salt

Rör ner detta i äggsmeten tillsammans med smöret

Fördela i formar

Grädda 8-10 min

Tänk på att inte sätta muffinsen (ovanpå spisen om den är varm av ugnen) för då fortsätter muffinsen grädda på eftervärme och då blir de inte så härligt kladdiga!

Kladdkakans dag

Snart finns det nog dagar för nästan alla kakor!

Ett rätt kul påhitt för då får man ju en anledning att baka!

Egentligen skulle man ju bakat Gustav Adofsbakelser igår det blev inte av så vi uppmärksammar kladdkakan idag istället!

Det finns ju flera hundra, ja kanske tom tusen olika recept på kladdkakor, men här kommer mitt favoritrecept på en väldigt enkel men ack så god kladdkaka!

O ni vet väl det! När kladdkakan är färdig, ställ den svalt och absolut INTE ovanpå spisen för då fortsätter den gräddas och blir inte kladdig inuti!

150 g smör

3 ägg

2,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

4 msk cacao

en nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader

Smörj och bröa en form med löstagbar kant

Smält smöret

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt

Blanda mjöl, cacao och salt

Rör ner detta i äggsmeten tillsammans med smöret

Häll i formen

Grädda mitt i ugnen ca 24 min

Låt svalna lite och ställ sedan i kakan i kylen

Serveras med lättvispad grädde och några goda bär eller konserverade päron

Stort Grattis till dig Kladdkaka, 

vi kommer säkert fira dig många gånger till!

Idag firar vi lilla Estelle!

Ingen har väl undgått att det varit dop idag!

Även mina killar hade koll på detta och föreslog att vi också skulle fira lite 

(de tar ALLA chanser = pappa upp i dagen)!

 Tårta var lite svårt att hinna med så det fick bli några enkla bakelser istället!

Axel var fast besluten att det skulle vara choklad och banan i!

Enklast var därför att göra en vanlig drömtårtebotten och fylla med banangrädde dvs. vispad grädde med mosad banan!

 Killarna hjälper hjärna till, framförallt med provsmakning!

Förhoppningsvis är detta de sista korten på vår "urtjusiga" prickiga köksö, för snart är den kaklad med vitt fint kakel.....hoppas jag!

 Nu ÄNTLIGEN har Odense gul marsipan kommit till åtminstone en butik i Karlshamn! (Den vita lyser fortfarande med sin frånvaro)

Eftersom den har en helt ok banansmak passade den utmärkt till dessa små bakelser! 

O måste säga att den är riktigt bra att kavla och täcka med! Blir visserligen lite dyrt om man skall täcka en hel tårta, men ljuvlig att kavla och så fin i färgen! Så + + + + till Odense för att de kommer med nya färger på marsipan! Önskar att de kommer med röd och svart marsipan!

Så nu har vi firat Lilla Estelle!

Killarna funderade lite på om hon också hade lika fina bakelser ... o vad kom de fram till? 

Jo hon har säkert bara en vanlig prinsesstårta och då är ju våra bakelser mycke finare... 

o de var ju bara att hålla med!

Grattis fru Karlsson

Idag fyller min svägerska år!

Denna bruden har alltid så länge jag kan minnas gillat blått, men nu är det definitivt rosa som gäller, därför fick det även bli rosa fyllning i drömtårtan som fick åka med oss till kalaset!

Ja, egentligen är det ju min brors favoritkaka, men nu fick smörkrämen bli rosa till ära för födelsedagsbarnet!

Det rosa temat slutade inte där för även presenterna gick i rosa! Tanken var att hon skulle få den snygga rosa väskan som finns på systemet, men den var slut så det fick bli lite olika flaskor med rosevin istället!

Så än en gång Grattis på födelsedagen Fru Karlsson och hoppas vinet smakar bra!!

O ja just det, receptet hittar ni här! 

Jag har bara tillsatt några droppar röd karamellfärg när jag gjorde smörkrämen i denna!

Choklad cheescake

Som jag tidigare nämnt så älskar jag nästan alla matlagningsprogram!

En av favoriterna är så klart halv åtta hos mig och för ett par veckor sedan satt jag bänkad framför tv:n en måndag för nu ÄNTLIGEN skulle programmen från Karlshamn sändas!

(Det hade ju Helge sagt veckan innan)

Men nehe, vad fick jag se istället, jo Hockey!!

O förlåt pappa, brossan o alla andra släktingar som är tokiga i hockey, 

för mig slår matlagning hockey med "hästlängder"!

Men i morron är det dags för nu kommer programmen från lilla Karlshamn så nu vet alla vad jag gör halv åtta i morron!

Nu till receptet!

Tittade på just halv åtta för ett tag sedan när de gjorde chokladcheescake!

Här har jag gjort en variant av denna läckerhet 

och den blev faktiskt riktigt god!

Fick dessutom klart godkänt av samtliga gäster som fick provsmaka!

Botten
ca 10 kakor med chokladbitar i
50 g smör

Fyllning
200 g mörk choklad
400 g cream cheese
1 burk créme fraiche
3 st ägg
3/4 dl socker
1 dl hallon (färska eller frysta)

Sätt ugnen på 175 grader
Klä en form med löstagbar kant med papper
Smält smöret och blanda med de krossade kexen
Tryck ut i botten av formen och ställ i kylen

Smält chokladen i vattenbad
Rör cream cheese och créme fraiche smidigt, tillsätt smält choklad
Vispa ägg och socker vitt och pösigt
Blanda i ostblandningen och häll i formen
Tryck ner hallonen
Grädda nederst i ugnen ca 45 min
Låt kakan sätta sig några timmar innan den serveras
Vispa gärna lite grädde och rör ner några hallon i grädden och servera till

Redo för ugnen!

Barnkalas!

Så var det då dags för barnkalas!

Vår store kille önskade sig glasstårta och negerbollar till fikat på sitt kalas! 

Busenkelt, trodde ni ja, glasstårtan skulle vara som en traktor var önskan!

Efter lite klurande och surfande så fick det bli ett inköp av en traktorform hos Lyckas med mat, (tack för att ni kör mad snabba leveranser)!

Visst kunde man gjort gjort glassen själv, men tiden blev en bristvara så det fick bli färdigköpt vaniljglass som vispades med grön karamellfärg och lite extra vanilj! O den blev helt OK!

Sedan hällde jag glassen i formen o in i frysen! När den fryst till stjälpte jag upp traktorn på en bricka o in i frysen igen! Sedan penslade jag formen med lite olja och hällde smält choklad i vissa detaljer som däck och säte. Lät stelna och sedan var det bara att pilla bort bitana och placera ut dem på traktorn! Lite spritsning av grön frosting till gräs, grön tårtgele och lite mer choklad så blev det en traktor tillslut!

O så var det dags för negerbollarna eller chokladbollarna för er som hellre kallar dem så! Några fick bli små råttor och några vanliga runda blev "pimpade" med grön cocos!

Så här gör jag mina .........

175 g smör

1 1/2 dl socker

2 msk vaniljsocker

4 msk kakao

6 dl havregryn

4 msk kaffe

Vispa smör och socker mjukt.

Vispa i resten av ingr.

forma efter egen fantasi!!

Tidigare har jag gjort en liknande
variant som igelkottar!
Men denna gången fick de öron av
chokladflingor och svansar av
kolasnören och vips blev det
små råttor istället!

MUMS!

Det blev ätliga blommor på borden!
Marshmallows doppade i
smält choklad och strössel!

Kalaset avslutades med skattjakt!
Eftersom inte alla barnen kunde
lästa tog jag kort på de olika
ställena de skulle leta på!
O tillslut kom de fram
till skattkistan!

O vad var det då i skattkistan???
Jo några guldpengar såklart och en nål som barnen
satte på en pinne så de kunde
smälla ballongen och få ner sin godispåse
som hängt i taket under hela kalaset!

John Deere tårta!

Som säker ingen missat som kollat på denna blogg tidigare så har jag två killar som är tokiga i traktorer!
Praktiskt nog så har de fastnat för ett varsit märke Min lille kille gillar New Holland (som är en blå traktor för er som inte har full koll) och för min store kille är det John Deere som gäller!

Förra helgen fyllde min store kille 6 år och på födelsedagen önskade han sig en John Deeretårta!

Fyllningen skulle vara choklad och banan så jag gjorde en riktig klassiker som min mamma brukade göra när jag var liten!
Först bakar man en helt vanlig drömtårtebotten som man sedan fyllde med vispad grädde med mosad banan i! Dessutom skar jag den i strimlor och rullade dem utanpå varandra så det blev som en skiva rulltårta!
Tårtan täcktes sedan med marsipan i gult och grönt! Runtom spritsade jag lite grön frosting som gräs!

Etersom Odense har gjort stenhård reklam för sin nya marsipan som skulle komma nu lagom till påsk!

Vit med vaniljsmak och Gul med banansmak så var ju planen att klä tårtan med gul banansmak, men tji fick jag för ingen av butikerna i hela Karlshamn hade dessa produkter! (Jag var i 6 butiker)

Så det var bara att färga egen marsipan!

 Ja må han leva.........

Maränghjärtan! Alla hjärtans / halv åtta....

Välkomstdrink i Hallen!

Förberedelser!
Smördegshjärta som penslas med ägg
och sedan västerbottenost ovanpå!
In i ugnen tills de är gyllenbruna!

Det finns ju en uppsjö av olika matlagningsprogram på TV, men det som nästan alla någon gång sett är väl halv åtta hos mig! Dessutom väntar nog alla Karlshamnsbor med spänning på vilken vecka de ska visa programmen som spelades in i Karlshamn i vintras!
O NÄSTA VECKA ÄR DET DAGS!!!!

Mina killar brukar oftast ligga o "snusa" i sina sängar när detta sänds, men nån gång har de varit uppe och sett programmet!

När alla hjärtans dag närmade sig ville de ha alla hjärtans dag fest. Inbjudningarna gick till mormor, morfar, farmor o farfar! 

Killarna fixade o donade, klippte hjärtan, dukade o lagade mat. 

När gästerna kommer skulle de ju få ett glas och så ska man gå runt i huset och titta, detta är ju jättespännade eftersom här hemma sitter vi ner vid bordet och dricker i vanliga fall!

(mormor o morfar som kom lite tidigare på dan höll på att bli utslängda för att de skulle komma o ringa på dörren, men tillslut räckte det med att de gick ut i hallen o vände!)

Dukningen är VIKTIG!

I glasen fick det bli
"jordgubbsbubbelläsk"!!

Till efterrätten (chokladpudding) 

serverades maränghjärtan 

smaksatta med lite smält choklad!

3 äggvitor

2 1/2 dl socker

50 g smält choklad

Sätt ugnen på 150 grader!

Vispa ägg och socker i en bunke över vattenbad tills sockret är smält!

Enklaste sättet är att ta lite smet mellan fingrarna, om du känner sockerkristaller så vispa ett tag till!

När smeten är färdig, ta bort bunken och vispa ytterligare några min till smeten svalnat lite!

Vänd försiktigt ner smält choklad och spritsa ut hjärtan på en plåt med bakplåtspapper!

Grädda mitt i ugnen 30-40 min.

Drömtårta till "brossan"

Min storebror har en favoritkaka och det är drömtårta!

Därför är det en stående present när han fyller år. Problemet är bara att resten av familjen också gillar denna smarriga kaka, så min bror brukar bli lite småsur när den tar slut så snabbt.

Men jag har lovat att han kan komma o hämta sig alldeles egna tårta när han vill, så vi får väl se om han dyker upp nån dag när han blir sugen!

Här kommer i alla fall receptet!

3 ägg

1 1/2 dl socker

1 dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Fyllning

150 g smör

2 1/2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

2 små äggulor eller 1 stor

Sätt ugnen på 250 grader

Vispa ägg och socker vitt och pösigt

Blanda de torra ingr. och vänd ner dem försiktigt i äggsmeten

Häll i braspanna på bakplåtspapper

Grädda mitt i ugnen i 5 min

Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper

Vispa ihop alla ingr. till fyllningen

Bred på bottnen när kakan svalnat och rulla ihop

Förvaras i kylen

Kolapaj med hallongrädde

För ett tag sedan skulle vi få besök av ett par riktiga "gottegrisar".
Då tänkta jag passa på att göra en variant av Leials kolapaj!
Så himla god men riktigt mäktig så det till och med blev ett par bitar över till snickarna som kom dagen efter. 

Men om man ger sig på detta bakverk så ska man räkna med att det tar TID för kolasmeten ska koka över en timme för att den ska bli riktigt seg och god, men det är väl värt besväret.

Pajdeg
175 g smör

Jag valde att garnera med valnötter,
men det går utmärkt med vilka nötter som helst
eller helt enkelt utesluta nötterna
om man vill det!

3 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1,5 dl havregryn


Fyllning
1 vaniljstång
5 dl vispgrädde
3 dl socker
½ dl farinsocker
2 msk honung
1 ½ dl ljus sirap
1 msk kakao
50 g mjukt smör

Lite valfria nötter att garnera med

Pajdeg.
Nyp ihop alla ingredienser till pajdegen. Tryck ut degen i en pajform och grädda mitt i ugnen ca 12 min på 175 grader.
Fyllning:
Dela och skrapa ur vaniljstången. Blanda alla ingredienserna utom smöret i en kastrull och sjud i en dryg timme. Prova med kulprov om kolan är färdig, rör sedan ned smöret klickvis i kastrullen. Fyll pajskalet med kolasmet och strö över hela nötter. Låt stelna i kyl.

Jag serverade hallongrädde till min kolapaj.
Helt enkelt vispad grädde med mosade hallon.
(Behöver inte vara färska hallon utan det går
utmärkt med frusna som får tina lite)

 Jag gjorde denna pajen ytterligare en gång i somras när min mamma o pappa skulle komma.

Min pappas kommentar var 

-Hmmm, den smakar precis som misslyckad knäck!!! Ja alltså inte otäckt misslyckad utan sån god som man inte riktigt får ut ur formarna.

Min pappa ska nog inte satsa på en karriär som varken provsmakare eller skribent, men roliga kommentarer får han gärna ge lite då och då!

Choklad"cuppisar" till konfirmation!

I våras skulle Johanna konfirmera sig!

Hon ville inte servera någon tårta, men efter lite klurande kom vi fram till att cupcakes skulle funka!

De fick bli chokladbotten med mjölkchokladmousse ovanpå.

Eftersom de skulle serveras på konfirmationen fick det bli vita chkoladkors på tillsammans med lite små pärlemorströssel!

Det blev även en annan variant som var lite special till Johanna för hon äter inte ägg, så det fick bli chokladbotten (utan ägg) men istället tryckte jag i en dumlekola, även de fick godkänt!

Chokladmuffins
15-20 st (beroende på storlek på formar)

2 ägg

3 dl mjölk

1 dl olja (typ matolja)

4 dl vetemjöl

2 dl socker

4 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

5 msk kakao

en nypa salt

200 g mörk choklad (grovt hackad)

Sätt ugnen på 200 grader

Vispa ägg, mjölk och olja minst en minut. Gärna med elvisp

Blanda de torra ingredienserna

Blanda med äggsmeten vipa lite försiktigt till en slät smet

Rör ner chokladen

Fyll muffinsformar till 2/3

Gädda mitt i ugnen ca 20 minuter känn med en sticka

Blåbärsmoussetårta

I helgen blev det ännu en moussetårta. Denna gången med blåbär från de småländska skogarna. Ja de har mellanlandat i frysen några månader, men det gjorde absolut ingenting!

Botten av tårtan är en vanlig kladdkaka och receptet på blåbärsmoussen finns på Här på Arlas hemsida.

Moussetårtor

En vän (Nina) till mig är galen i moussetåra. För ett tag sedan satt vi o pratade om moussetårtor och hon undrade om inte jag kunde göra dessa läckerheter.

Förra helgen testade jag en variant med chokladbotten och jodgubbsmousse, men jag tyckte moussen blev lite lös (men smaken var det inget fel på, påstod min man efter att klippt nästan en hel tårta själv).

Denna helgen ville Nina beställa en moussetårta så nu blev det på allvar! Men det var på ett villkor, att jag fick ett ärligt omdöme så att jag kan bättra mig. Nina kan det där med provsmakning nämligen!

Denna helgen fick det bli chokladbotten, hallonmousse och vit chokladmousse (med vaniljsmak).

Första provexemplaret med
jordgubbsmousse blev lite för lös!

Recepten håller jag för mig själv ännu tills jag kommit fram till det optimala!