fredag 10 april 2020

Stekta ägg

Som säkert många vet gillar jag traditioner. 
Detta gäller ju även i köket, ja kanske där framförallt förutom tomtebonaden som måste hänga på kakelugnen ..... 
Vid  jul finns det även en hel drös kakor som man "måste" baka. Men vad bakar man egentligen vid påsk?!? 
Visst man kan ju göra marsipankycklingar på längden o tvären men det tröttnar man ju på efter ett tag. Sen kan man ju baka en påsktårta som går variera till all oändlighet, men jag saknar såna kakor som pepparkakor, lussebullar (som förövrigt är gula ju) eller klenäter. 
Får man inte dessa vid jul ..... så .... blir det nog ingen riktig jul ;))

Förra året gjorde jag ett tappert försök att införa en riktig påskkaka i form av ett stekt ägg. De var riktigt goda, men detta året hade jag helt glömt bort dem tills efter påsk så jag vet inte om det riktigt om det kan klassas som en kaka som man "måste" baka vid påsk.
Men här kommer i alla fall receptet!

Ca 20 st

200 g smör eller margarin
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4,5 - 5 dl vetemjöl
Rivet skal från 1 ekologisk citron

20 st gula Non Stop

Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör hastigt ihop dem till en del
Eller hacka ihop dem på bakbordet direkt
Forma en rulle, svep in i plastfolie och låt vila u kylen ca 1 timme
Dela rullen i 20 bitar
Lägg bitarna glest på plåt med bakplåtspapper och tryck ut dem lätt så de blir äggformade, tyck fast en Non Stop på varje ägg.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 10 min

Bjuder även på en bild på en söt liten påskkärring från förra året.
Detta året fick ju alla påskkärringar parkera sin kvast.
Glad Påsk.

onsdag 8 april 2020

Daimtårta


Jag må han leva....
Japp idag fyller han år, min (lille) store pojk blir 14 år idag. 
Firandet blir väl sådär, dels för att världen ser ut som den gör och dels för att födelsedagsbarnet ska på scouterna, nästa barn på fotboll o den tredje på dans.
Japp ibland blir det så men före o efter alla aktiviteter ska du firas rejält av familjen. 

O vad önskar sig då en 14 åring för tårta.
Jo daimtårta. 
Gärna den köpta Almonys daimtårta. 
Det tar ju lite emot för en baktokig morsa att köpa tårta så därför har jag nästan lyckats med att härma den köpta.
Men det får nog bli några försök till innan den blir helt godkänd.
Men jag kan avslöja att provsmakade råder det inte brist på i denna familjen. 

Massor av Grattis Emil på Din dag!



Denna tårtan som är på bilden har jag bakat efter detta recept men bytt ut nougaten ovanpå nog krossad Daim.



måndag 6 april 2020

Smashburgerbread


Jag gillar att laga mat utomhus!
För att få lite tips och idéer så följer jag en del sidor o # med utematlagning.
Just nu känns det som om en del sidor svämmar över med smashburgers.
Helt enkelt en stor köttbulle som du smashar ut så det blir en burgare.
Kul och gott, men om man nu ska göra smashburgers kan man ju inte lägga dem i ett perfekt runt bröd, och absolut inte ett köpt bröd. Därför fick det bli hembakta "smashbröd" till våra burgare i helgen.

15 st
50 g jäst
5 dl vatten (38 grader)
4 msk olja
3 tsk salt
2 msk honung
3 dl rågsikt
1 dl durumvetemjöl
Ca 6 dl vetemjöl 

lite vetemjöl till utbakning
Filmjölk och flingsalt till prnsling

Smula jästen i en bunke
Häll över ljummet vatten och rör till jästen löst sig
Tillsätt resten av ingredienserna och knåda i maskin ca 10 min
Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter
Rulle ut degen till en rulle.
Dela degen med en skyskrapa i 15 bitar
Lägg bitarna glest på bakplåtspapper och tryck ut dem så de blir "smashade" 
Låt jäsa i ca 45min
Sätt ugnen på 250 grader
Pensla bröden med filmjölk och stå på lite flingsalt
Grädda bröden mitt i ugnen ca 8 min
Låt svalna på galler under bakduk

fredag 3 april 2020

Kringlor


Min man brukar säga
- Du hade ändå ugnen igång så du slängde ihop 100 bullar ;)
Riktigt så är det inte, men det ligger nåt i det. Som när man tex ska göra ugnspannkaka till middag, då sätter man på ugnen, vispar ihop smeten, o sen då?!
Jo då rör man ihop en sats kringlor och fyller upp burken i köket nybakta kringlor.
Är ändå ugnen igång så kan man ju lika gärna baka lite ... eller hur.

Detta kringelreceptet är ett sånt där gammalt recept som min farmor alltid bakade och hemma hos mamma o pappa står det nästan alltid en burk med kringlor.
En enkel kaka som håller sig länge i en tät burk.
Men välj burken med omsorg för en fin burk är MYCKET viktigt.

kkp = kaffekopp = 1 1/2 dl

250 g smör eller margarin
1 kkp socker
4 tsk hjorthornssalt
1 kkp mjölk
1 ägg
ca 1 liter vetemjöl
Lite strösocker att doppa i

Sätt ugnen på 250 grader
Rör ihop smör och socker smidigt
Blanda hjorthornssalt i mjölken och tillsätt detta tillsammans med ägg och nästan allt vetemjöl.
Rör ihop till en smidig deg
Dela degen i ca 20 bitar
Rulla till kringlor, doppa i socker och lägg på plåt med bakplåtspapper
Grädda en plåt in taget högst upp i ugnen tills de är lagom gullenbruna.


onsdag 25 mars 2020

Sockerkakslamm


Jag gillar formar, ja jag gillar det mesta som man kan använda i köket (extra + om det brummar ;))
men bakformar finns ju hur många varianter som helst och man hittar dessutom ofta sina favoriter som passar till en speciell kaka. 
Som tex tigerkaka skall bakas i just DEN formen annars är det inte den riktiga tigerkakan.

Det finns två formar som jag letat efter med ljus o låga så länge jag kan minnas och det är 
*en rund avlång form som man baka kavring i
och
*flera runda formar i olika storlekar som man bakar danska kransekager i så det kan bli ett torn när man sätter ihop dem.
Så skulle ni veta var jag får tag i dessa två formar, hör gärna av er!

För några år sedan hittade jag dessa formarna, jag tror det var på Lidl.
Inte helt enkla att baka i för är smeten för lös så rann den ut, så jag har kommit fram till att sockerkaka där man rör smör o socker först är det bästa. 

Sockerkaka

125 g smör 
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk

Sätt ugnen på  200 grader
Smörj och bröa en form 
Rör smör, socker och vaniljsocker 
Tillsätt ägg och mjölk
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten
Bred ut i formen
Grädda i neder delen av ugnen i ca 30 min, känn med en sticka

Dessa bilderna är några år gamla, men jag tror faktiskt att de får komma fram snart igen för de blev ju faktiskt väldigt söta. Framförallt när lammet få ligga på en grön matta av frosting.


tisdag 10 mars 2020

Mandelkubb


Favoritburken är fylld!
3 mars
Vad är det för dag idag ... nej det är ingen vanlig dag för det är MANDELKUBBENS dag!
O det klart den måste firas lite extra då, även om jag helst vill slippa denna kakan.
Jag gillar visserligen torra kakor, 
men just mandelkubb är inte min favorit.
Men den är kul att baka o resten av familjen gillar den skarpt så dagen till ära fick det bli en sats.
Nu kanske man inte ska dra resten av familjen över en kant för det finns en som jublar högt när denna kakan bakas. 
Japp, det är min kakälskande gubbe, o nån gång råkade jag säga nåt i stil med att det är bara gamla gubbar som gillar dessa kakor. Det nappade barnen snabbt på så numera kallas dessa kakor för "gubbkakor".


Mandelkubbar ca 30 st

150 g  smör
2 dl socker
2 dl mjölk
6-10 bittermandlar (lite beroende på smak och storlek)
3 tsk hjorthornssalt
8 dl vetemjöl

1/4 dl grädde och pärlsocker

Sätt ugnen på 200 grader.
Mal eller riv bittermandlarna fint.
Rör smör och socker. 
Tillsätt mjölken.
Blanda mjöl med hjorthornssalt och bittermandeln innan du rör ner det i smeten.
Häll upp degen på ett bakbord, forma en rulle och skär 30 st bitar.
Nu kan man antingen doppa snittutan i grädde och sedan pärlsocker eller kan man pensla dem med grädde och strö över pärlsocker. Jag tycker det förstnämnda är klart smidigast.
Lägg kubbarna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.


söndag 23 juni 2013

Fläder




För alla er som tänkte såhär förra året.......
-Nästa år ska jag minsann göra egen flädersaft!
Nu är det hög tid att börja se sig om efter blommande fläderbuskar!