Glad påsk

 För nån vecka sedan fick jag en tidning av min mamma där det var en superbra beskrivning på marsipankycklingar. Så passande såhär lagom till påsk!!

Jag och "modelering" går ju annars inte så jättebra ihop, 

men just tomtar till jul och kycklingar till påsk tycker jag är riktigt kul ... 

o resten av familjen riktigt gott!!

Än så länge har det bara blivit denna kycklingen, men jag ska se om jag kan få ihop en beskrivning när jag gör flera. 

De är så himla enkla!

Kycklingen har sedan flyttat in i en liten gräsbädd av smörkräm som jag spritsat med en fyndig så kallad grästyll ovanpå en lagom kladdig kladdkakemuffins. 

Man kan säga att det blir ungefär som en drömtårta i portionsformat med lite marsipan på.

Skulle nog vara nåt för min storebror ..... han som älskar drömtårta!!

Kladdmuffins är ju så enkelt
ta bara ditt favoritrecept på kladdkaka, fördela den i muffinsformar och grädda i 200 grader 8-10 min.
Eller ta mitt recept och gör såhär:

150 g smör

3 ägg

2,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

4 msk cacao

en nypa salt

Sätt ugnen på 200 grader

Smält smöret

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt

Blanda mjöl, cacao och salt

Rör ner detta i äggsmeten tillsammans med smöret

Fördela i formar

Grädda 8-10 min

Tänk på att inte sätta muffinsen (ovanpå spisen om den är varm av ugnen) för då fortsätter muffinsen grädda på eftervärme och då blir de inte så härligt kladdiga!

"Falsk" ostkaka

Så idag har flaggan varit i topp här i Tararp igen!

Inte bara för att det är ostkakans dag utanför att min store kille har namnsdag idag, o självklart firas detta med ostkaka!

Min tanke var att vi skulle hämta mjölk (hos en snäll bonde en bit härifrån) och göra ostkaka, men jag insåg att det inte riktigt fanns tid till det idag så det fick bli en snabbare variant dvs, falsk ostkaka!

Nu vet jag inte om detta är det riktiga namnet på den men vi kallar den så och den går MYCKET snabbare att göra jämfört med gammeldags äkta ostkaka (även om den blir desto godare) men den får vänta till närmre jul!

2 ägg
2 msk socker
2 msk mjöl
250 g keso
1 1/2 dl grädde
4 msk hackad mandel

Sätt ugnen på 175 grader
Vispa ihop ägg, socker och vetemjöl
Rör ner resten av ingredienserna
Häll i smord form
Grädda mitt i ugnen 30-40 min
Serveras med lättvispad grädde och sylt

"MIN EGEN SYLT"

 För att lyxa till det lite så kan man ju göra sin egen sylt medan ostkaka gräddas!

Lite syltsocker och frusna jordgubbar så går det på ett kick och dessutom blir den så mycket godare än "köpesylt".

Så ett hett tips:

Ha alltid frusna bär i frysen och en paket syltsocker i skafferiet 

så har du snabbt hemgjord sylt till pannkakor, ostkaka, våfflor eller 

nybakta frallor!

Och varför inte byta ut julblomman som man ger bort i jul mot en 

burk med egen sylt eller marmelad men en fin etikett på!

Arraksbollar

Min mans arbetskamrater brukar gilla det mesta jag bakar och så var fallet även denna gången. Jag hade en drös kanter från tårtbottnar över och då fick det bli lite arraksbollar. 

 I vanliga fall brukar jag göra punsch bollar istället, men punschen var tyvärr slut så det fick bli lite arrakessens, jag tycker det definitivt blir godare med riktig punsch men fördelen är ju att dessa blir lite mer barnvänliga så det fick bli en liten utflyktburk till mina killar här hemma med färgade strösselkulor medan de jag skickade iväg fick det klassiska chokladströsslet!

Jag brukar begära ett omdöme i utbyte mot div. bakverk och denna gången löd det, -Väldigt goda, men lite för lite arrak! Det gäller att lägga på minnet!

75 g smör (rumsvarmt)

2 msk florsocker

1 msk kakao

Knappt 1 liter kaksmulor (gärna från chokladkaka)

Punch eller arrakessens efter smak

Strössel

Vispa smör socker och kakao smidigt

Blanda i kaksmulorna och rör till en smidig smet

Tillsätt essens efter smak

Rulla till bollar som sedan rullar i strössel

Förvaras i kyl  men går även utmärkt att frysa

Ett litet tips. Om du får kanter över efter tårtbak eller en bit sockerkaka över som börjar bli torr, smula sönder den och lägg den i frysen så har du tillslut smulor till en sats arraksbollar!

Så fel, blev ändå rätt!!

För ett tag sedan satt jag och virkade en ny "mobilstrumpa" ni vet en sån där som passar perfekt runt mobilen så den inte fryser och blir skavd mot nycklar och liknande!

Men eftersom jag samtidigt satt och tittade på en av mina stora idoler 

Per Morberg, så blev det lite fel, den blev på tok för liten. Jag tror inte det finns nån så smal mobiltelefon att köpa ens. Då var frågan, ska jag riva upp det eller kasta den. Efter lite funderande (utan att komma fram till nåt) blev den liggande på köksbänken.

Dagen efter när jag stod och gräddade plättar så insåg jag att det var ju inte alls en mobilstrumpa jag virkat utan en liten strumpa till handtaget på plättjärnet, som alltid blir så herrans varmt.

Det finns ju liknande att köpa

men denna är ju mer unik!

Ett litet extra tips när ni gräddar plättar. Istället för att lägga på en klick margarin som man sedan jagar runt på plåten kan man smälta lite smör i en gryta och ta en pensel och pensla plåten mellan varje gräddning!

Mindre smör och mindre kladd!

Squeezy sylt

För ett tag sedan gjorde jag en inlägg om sirapsflaskor.

 Många av er kommer väl ihåg de gamla flaskorna som man hade saft i när man var på utflykt när man var liten. Men det finns så mycket mer man kan använda dessa flaskor till. En hel rad med tips hittar du här, 

(jag har lagt till något nytt tips)!

Vill man ha sylt med bitar kan man skära bort gummit som sitter i korken, då funkar både jordgubbssylt och lingonsylt. 

Om man inte vill koka egen sylt så kan jag avslöja att en sån där "refill korv" ryms precis i en sirapsflaska!

Julpyssel för 1:50

Kylskåpstext

Tänkte tipsa om ett litet julpyssel som är enkelt, snabbt och framförallt billigt!

En del affärer har jättefina julmotiv på sina kassar nu till jul. Klipp ut mönstret och sedan fukta diskmaskinen med lite vatten och sätt fast påsen. 

Väldigt enkelt sätt att piffa till diskmaskinen.

Dessutom fanns det lite text på kortsidan av påsen så jag passade på att klippa ut några fina "väggord" till kylskåpet också. Allt detta för 1:50 och dessutom kunde jag bära hem mina varor i kassen innan jag började klippa den!

"Piffad" diskmaskin!

Ett litet extra tack till mamma som alltid gjorde detta när jag var liten och fortfarande har några fina bilder kvar!

Lussekatter

Nu är första ljuset tänt i alla stakar! 

Ett måste till första advent är lussekatter. 

Här kommer mitt recept på lussekatter, 

ni har säkert något liknande recept för här är det inga konstigheter, 

men några små tips är att INTE smälta smöret utan röra ner det rumsvarmt och att lägga russinen i blöt en stund innan du trycker ner dem i katterna. Detta göra lussekatterna saftigare!

ca 80 st

1 liter mjölk
2 paket saffran + en sockerbit
100 g jäst
4 dl socker
1 nypa salt
300 g margarin (rumsvarmt)
1 ägg
ca 3 liter vetemjöl special


Russin
Ägg till pensling


Lägg russinen i blöt i lite vatten
Krossa saffran och sockerbiten i en mortel
Värm mjölk och saffran till 37 grader
Smula jästen i en bunke och häll över mjölken
Tillsätt socker och rör tills jäst och socker löst sig
Rör ner salt, margarin, ägg och nästan allt vetemjöl
Knåda i maskin ca 5 min eller för hand ca 10 min
Låt jäsa under bakkduk ca 45 min
Baka ut lussekatter och lägg på plåtar med bakpåtspapper
Tryck ner russin 
Låt jäsa 30 minuter under bakduk
Sätt ugnen på 225 grader
Pensla katterna med uppvispat ägg
Grädda mitt i ugnen ca 6-8 min, tills de fått fin färg

Äppelbröd

Igår tänkte jag baka ett bröd med äpple. Blev så nöjd, ett riktigt gott och saftigt bröd men frasig skorpa! 

Tur att jag börjat blogga så jag skriver ner alla recept jag bakar för detta ska jag definitivt baka fler gånger!

2 st bröd
Fördeg
100 g rågsurdeg
300 g vatten
100 g grovt rågmjöl
100 g rågsikt
Rör ihop och låt stå minst 5 timmar, gärna över natten!


5 g jäst 
300 g vatten
60 g honung

fördegen

500 g vetemjöl special
350 g grahamsmjöl
250 g rivet äpple
10 g salt


Lös jästen och honungen i vattnet
Rör i fördegen, vetemjöl och graham kör i ca 8 minuter
Tillsätt äpple och salt och kör någon minut
Degen är väldigt kladdig
Låt jäsa ca 4-5 timmar
Klä två brödformar med bakplåtspapper
Fördela degen i formarna, det går inte att knåda den så "sleva" upp den med sked
Platta till lätt med fuktig hand och strö ev över lite frön (jag använde solros)
Låt jäsa ytterligare 3-4 timmar
Sätt på ugnen i god tid 225 grader
Sätt in bröden och kasta samtidigt in lite vatten på botten av ugnen på en gammal plåt
Grädda bröden mitt i ugnen ca 40 minuter eller tills bröden har en innetemp på 98 grader
Låt svalna på galler


Ett litet tips!
Jag brukar väga formarna när jag fördelat deg eller kaksmet i brödformarna för att få ungefär lika mycket deg i varje form, då vet jag att gräddningstiden blir samma på bägge bröden/kakorna

Siraps tips

För ett bra tag sedan bytte Dansukker flaskor på sin sirap. 

Jag måste passa på att slå ett slag för dessa flaskor. 

De finns överallt i vårt hem till olika ändamål. 

Här följer några av mina tips! 

Vad gör ni med era tomma flaskor??

• För att få ut det sista i flaskan, öppna korken och kör hela flaskan i micron några sekunder så rinner den sista sirapen ut lättare. (Funkar även på tex honung och flytande margarin.)
• Flaskan går utmärkt att diska i maskin men ta bort etiketterna innan.
• Hemkokt saft. Jag fryser all min saft och då passar dessa flaskor utmärkt, men fyll dem inte ända upp. Saften expanderar i frysen!
• Går även att frysa färdigblandad saft. tag med den frysta flaskan på utflykten så har du en kylklamp som går att dricka upp när den tinat.
• Dricksflaska till både dig och barnen. Inga getingar kommer ner i flaskan.
• Kalla såser och dressingar av olika slag. Allt från pesto till din hemgjorda choklad och hallonsås. Kanske inte alltid så snygg att servera ur, men praktisk att förvara såsen i kylen eller ta med sig på picnicken. 
• Din egen klämsylt! Fyll flaskan med sylt eller marmelad så får du din egen "sceeze" eller vad det kallas för. Är det stora bitar i sylten kan man mixa den annars kan man få svårt att få ut den. Hemgjord eller köpt bara att fylla på flaskan, blir i alla fall garanterat billigare än de färdiga flaskorna!
• Ketchup i småflaskor. Tänkte köpa en liten ketchupflaska för att spara plats när vi skulle ut med husvagnen. Liten flaska=24.90 Stor flaska=19.90 av samma sort. Det fick bli en stor flaska som sedan hälldes över i en sirapsflaska!
• Om du köper olja i lite större förpackning. Dela upp den i några flaskor och ta fram en i taget.
• Flaskfärger till barnen. Ett litet extra tips om du vill blanda egna färger. Köp en stor hink med vit vattenbaserad färg. (finns billigt på bygghandeln, varuhus eller tex öb) Blanda sedan ut den vita färgen med flaskfärg eller pulverfärg. Perfekt till barnens alster!
• Fyll flaskorna med vatten och ge till barnen ute på sommaren. De kommer garanterat underfund med vad man ska ha dem till, men akta dig för det finns stor risk att du också blir blöt!
• Vattna! Jag brukar ha en flaska med lite vatten stående bredvid fröerna på fönsterbrädan. Lätt att "dänka" på lite vatten när de ska vattnas!

Tips

Ikväll blir det inget nytt recept, men ett litet tips kan jag bidraga med i alla fall. 
Jag är nog ägare av ungefär 10-15 måttsatser. Jag är ingen samlare av denna vara utan jag brukar passa på att köpa billiga måttsatser tex. på Ikea sedan delar jag på måtten och placerar dem i mina älskade plåtburkar som innehåller alla mina bakingredienser. Och då brukar jag lägga det måttet som man oftast använder i burken.

Tex.
vaniljsocker-tesked
kakao-matsked
bakpulver-tesked
vetemjöl-deciliter
osv.
Det brukar bli en hel del kryddmått över, men de brukar mina barn använda i sitt kök.

Varför göra såhär??
Jo, man slipper få kakao i vaniljsockret och vetemjöl i sockerburken, om man inte vill stå och diska och torka måttsatsen mellan varje ingrediens.


Säkert många som redan kommit på detta, men jag tycker det är väldigt praktiskt tips om det nu skulle vara någon som fortfarande bara äger en måttsats!


Nu ska jag krypa till kojs med en efterlängtad vän, nämligen nya IKEA katalogen!