Hallongrottor

Det sägs att män har svårt att göra två saker samtidigt men när man bakar med barn så är jag inte ett dugg bättre för baka med barn och samtidigt komma ihåg att ta kort är definitivt en sak för mycket.

Men ett par bilder hann det bli i alla fall.

Tyvärr missade även det färdiga resultatet innan dessa små godbitar serverades som fika med lite flädersaft.

Jag tror de flesta har koll på hur hallongrottor ser ut och flera har säkert ett favoritrecept också, men här kommer mitt o Emmas recept.

ca 35 st

200 g smör

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

1/2 dl potatismjöl

Sätt ugnen på 200 grader

Rör smör och socker 

Tillsätt resten av ingredienserna, gör du degen i matberedare så tänk på att inte köra den för länge.

Dela degen i ca 35 bitar

Rulla små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper

Tryck en liten fördjupning i varje boll. Emma använde en moddlare som var perfekt i storlek, vill den fastna i degen så doppa den i mjöl.

Fyll groparna med lite sylt

Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.

Kringlor

Min man brukar säga

- Du hade ändå ugnen igång så du slängde ihop 100 bullar ;)

Riktigt så är det inte, men det ligger nåt i det. Som när man tex ska göra ugnspannkaka till middag, då sätter man på ugnen, vispar ihop smeten, o sen då?!

Jo då rör man ihop en sats kringlor och fyller upp burken i köket nybakta kringlor.

Är ändå ugnen igång så kan man ju lika gärna baka lite ... eller hur.

Detta kringelreceptet är ett sånt där gammalt recept som min farmor alltid bakade och hemma hos mamma o pappa står det nästan alltid en burk med kringlor.

En enkel kaka som håller sig länge i en tät burk.

Men välj burken med omsorg för en fin burk är MYCKET viktigt.

kkp = kaffekopp = 1 1/2 dl

250 g smör eller margarin
1 kkp socker
4 tsk hjorthornssalt
1 kkp mjölk
1 ägg
ca 1 liter vetemjöl
Lite strösocker att doppa i

Sätt ugnen på 250 grader
Rör ihop smör och socker smidigt
Blanda hjorthornssalt i mjölken och tillsätt detta tillsammans med ägg och nästan allt vetemjöl.
Rör ihop till en smidig deg
Dela degen i ca 20 bitar
Rulla till kringlor, doppa i socker och lägg på plåt med bakplåtspapper
Grädda en plåt in taget högst upp i ugnen tills de är lagom gullenbruna.

Mandelkubb

Favoritburken är fylld!

3 mars

Vad är det för dag idag ... nej det är ingen vanlig dag för det är MANDELKUBBENS dag!

O det klart den måste firas lite extra då, även om jag helst vill slippa denna kakan.

Jag gillar visserligen torra kakor, 

men just mandelkubb är inte min favorit.

Men den är kul att baka o resten av familjen gillar den skarpt så dagen till ära fick det bli en sats.

Nu kanske man inte ska dra resten av familjen över en kant för det finns en som jublar högt när denna kakan bakas. 

Japp, det är min kakälskande gubbe, o nån gång råkade jag säga nåt i stil med att det är bara gamla gubbar som gillar dessa kakor. Det nappade barnen snabbt på så numera kallas dessa kakor för "gubbkakor".

Mandelkubbar ca 30 st

150 g  smör

2 dl socker

2 dl mjölk

6-10 bittermandlar (lite beroende på smak och storlek)

3 tsk hjorthornssalt

8 dl vetemjöl

1/4 dl grädde och pärlsocker

Sätt ugnen på 200 grader.

Mal eller riv bittermandlarna fint.

Rör smör och socker. 

Tillsätt mjölken.

Blanda mjöl med hjorthornssalt och bittermandeln innan du rör ner det i smeten.

Häll upp degen på ett bakbord, forma en rulle och skär 30 st bitar.

Nu kan man antingen doppa snittutan i grädde och sedan pärlsocker eller kan man pensla dem med grädde och strö över pärlsocker. Jag tycker det förstnämnda är klart smidigast.

Lägg kubbarna på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.

Drömmar

Småkakor tycker jag ibland kan bli lite underskattade!

Nån ska till affären o köpa lite fika, va blir det, en vetelängd och så tar vi en låda kakor mé!

Inget illa om de stora papplådorna med kakor som funnits i urminnes tider, de kan vara riktigt goda!

Men det jag menar är att småkakorna känns ibland inte som tillräckliga. Man ska alltid ha bullar, tårta eller liknande och så kommer småkakorna utöver detta.

Därför vill jag nu slå ett slag för dessa små läckra sötingar.

Drömmar!
Ja vet att jag skrivit om dessa tidigare, men man kan liksom inte få nog.
O de e nya bilder även om receptet är detsamma!
Alltså... DRÖMMAR!!

Sådär spröda o fina så de bara smälter i munnen.

Helst ska de vara så små så man kan ta dem i en tugga eller möjligen två.

Trixet med att få de riktigt spröda med stora sprickor är att vispa smeten/degen rejält. Jag kör mina i matberedare med kniv.

O sedan ska det vara både smör o olja och oljan ska man tillsätta i en fin stråle.

Degen ska vara så smulig att den inte går att rulla utan man får trycka ihop den till små bollar.

Då får du riktigt fina drömmar o då behövs varken bullar eller tårta för då räcker det med bara drömmar!

Drömmar

100 g smör

3 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 dl olja

1 tsk hjorthornsalt

4 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 150 grader

Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt

Tillsätt olja i en fin stråle

Blanda hjorthornsaltet med mjölet och rör ner i degen

Den ska vara rätt kladdig

Rulla ut degen till en längd och dela denna i 45-50 bitar

Rulla eller knåda ihop delarna till bollar

Placera dem på plåt med bakplåtspapper och tryck dill dem lite lätt med fingret

Tänk på att de jäser ut så lägg dem inte för tätt

Grädda mitt i ugnen 18-20 min

Mammas kringlor

Idag är det ju Mors Dag!
GRATTIS ALLA MAMMOR!!

Det är väl knappast någon som undgått detta!

Därför kommer dagens inlägg passande nog från min mamma!

Hemma hos mamma finns det nästan alltid en burk på bänken med kringlor!
O då ska det vara sånadär tjocka kringlor, doppade i strösocker.
Tunna kringlor med pärlsocker går helt bort!
Det ska vara rejäla "smålandskringlor" som går att doppa i mjölk o frågar ni mig så får de gärna vara lite bruna i kanten för det tycker jag är godast!

kkp = kaffekopp = 1 1/2 dl

250 g smör eller margarin
1 kkp socker
4 tsk hjorthornssalt
1 kkp mjölk
1 ägg
ca 1 liter vetemjöl
Lite strösocker att doppa i

Sätt ugnen på 250 grader
Rör ihop smör och socker smidigt
Blanda hjorthornssalt i mjölken och tillsätt detta tillsammans med ägg och nästan allt vetemjöl.
Rör ihop till en smidig deg
Dela degen i ca 20 bitar
Rulla till kringlor, doppa i socker och lägg på plåt med bakplåtspapper
Grädda en plåt in taget högst upp i ugnen tills de är lagom gullenbruna.

Mamma o pappa tillsammans med några av deras barnbarn!