Choklad"cuppisar" till konfirmation!

I våras skulle Johanna konfirmera sig!

Hon ville inte servera någon tårta, men efter lite klurande kom vi fram till att cupcakes skulle funka!

De fick bli chokladbotten med mjölkchokladmousse ovanpå.

Eftersom de skulle serveras på konfirmationen fick det bli vita chkoladkors på tillsammans med lite små pärlemorströssel!

Det blev även en annan variant som var lite special till Johanna för hon äter inte ägg, så det fick bli chokladbotten (utan ägg) men istället tryckte jag i en dumlekola, även de fick godkänt!

Chokladmuffins
15-20 st (beroende på storlek på formar)

2 ägg

3 dl mjölk

1 dl olja (typ matolja)

4 dl vetemjöl

2 dl socker

4 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

5 msk kakao

en nypa salt

200 g mörk choklad (grovt hackad)

Sätt ugnen på 200 grader

Vispa ägg, mjölk och olja minst en minut. Gärna med elvisp

Blanda de torra ingredienserna

Blanda med äggsmeten vipa lite försiktigt till en slät smet

Rör ner chokladen

Fyll muffinsformar till 2/3

Gädda mitt i ugnen ca 20 minuter känn med en sticka