Vinbärskaka

Idag har jag bjudit våra gäster på vinbärskaka. Man kan ta vilka vinbär man vill, men jag brukar blanda svarta, röda, vita och gröna (ja det finns faktiskt gröna vinbär, de smakar ungefär som svarta).

5 ägg

3 dl socker

1 msk vaniljsocker

200g riven mandelmassa

4 dl vetemjöl

1/2 dl råsocker

75 g smör

ca 8 dl blandade vinbär

Sätt ugnen på 200 grader

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt

Tillsätt vetemjöl och den rivna mandelmassan

Rör till det blir en jämn smet

Strö över vinbären, råsockret och avsluta med att hyvla smöret ovanpå

Grädda ca 50 min långt ner i ugnen

Låt svalna lite och dekorera sedan med florsocker och lite extra vinbär

Servera gärna vaniljsås till!