Skållat bondbröd

Ibland blir jag lite extra lycklig när jag kommer till mjölkdisken i affären! 

Igår var en sådan dag!

Var mjölken billigare än vanligt- Nej! 

Har de kommit med en mjölk som kan springa själv hem till din kyl så du slipper kånka den - Nej!

Bild från Arla.se

Arlas nya receptbroschyr har kommit - JAAAA!

Jag bara älskar denna lilla kokboken som är fullspäckad med recept! Dessutom helt gratis! Jag brukar prova de flesta recepten, sedan hamnar den i min "arlapärm" där jag samlat dessa broschyrer i flera år. 

Det får precis plats 2 st i en A5 plastficka! Sedan brukar jag sätta en liten postitlapp på framsidan där jag noteter de recepten som jag gillar bäst så är det enkelt att hitta!

Idag har jag testat första receptet i höstens broschyr!

Ett riktigt gott och saftigt bröd. Denna gången följde jag receptet precis, men nästa gång ska jag nog ha i lite mer grovt mjöl och lite linfrön.

2 st limpor

2 dl vetekross
2 dl grovt rågmjöl
5 dl vatten
50 g jäst
1 dl Kesella kvarg 
50 g mjukt smör
2 tsk salt
7–8 dl vetemjöl special med fullkorn

Blanda vetekross och rågmjöl i en bunke. 

Koka upp vattnet, häll det över och rör om. 

Ställ bunken i kallt vatten. 

Rör om då och då och kyl till 37°, ca 40 min. 

Tillsätt jäst, kvarg, smör, salt och större delen av mjölet. 

Arbeta degen smidig. Låt jäsa 30 min. 

Sätt ugnen på 250°. Dela degen i två delar och forma till limpor.

Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt. 

Låt jäsa ca 30 min. 

Sätt in plåten i mitten av ugnen och sänk värmen till 200°. 

Grädda 35–40 min. Låt bröden svalna på galler.