Äppelmuffins

När jag lagade mat ikväll stod jag och tittade på några "trötta" äpplen i fruktskålen. 

Vad ska man göra av dessa?!?

Jo det fick bli fritt skapande och så blev det äppelmuffins. Inte så värst avancerade, men goda blev de och väldigt saftiga. Eftersom de smakade ganska mycket av kryddorna så blev det pricken över i med en len vaniljkräm ovanpå. Recept på vaniljkrämen kommer senare, jag brukar nämligen höfta rätt bra när jag gör den, men nästa gång ska jag mäta lite bättre så jag kan lägga upp ett recept på den också. 

12 st

100 g smör

1 1/2 dl socker

2  ägg

2 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 tsk bikarbonat

2 tsk kanel

2 tsk kardemumma

2 tsk vaniljsocker

3-4 äpplen

Sätt ugnen på 200 grader

Rör smör och socker pösigt

Rör ner äggen ett i taget

Blanda vetemjöl, havregryn och bikarbonat 

Rör ner i smeten

Riv äpplena grovt

Blanda med kryddorna och vaniljsockret

Rör ner blandningen i smeten

Fördela i muffinsformar

Grädda mitt i ugnen ca 20 min

Dekorera gärna med vaniljkräm