Jordgubbspaj

För nån vecka sedan ringde min mamma en kväll o frågade om vi var fikasugna!

O vad säger man…. JA SJÄLVKLART!

O inte nog med det, de lastade in fikakorgen o kom hit!

I denna korg fanns det den somrigaste av alla sommarpajer,

nämligen jordgubbspaj!

Därför är det egentligen mamma som gästbloggar ikväll!

Tack för fikat o välkomna åter (både med o utan fika)

Botten:

2 dl vetemjöl

½ dl florsocker

1 äggula

75 g smör

Fyllning:

Ca 20 skivade jordgubbar

150 g riven mandelmassa

½ dl socker

2 ovispade äggvitor

75 g smör

2-3 msk mandelspån

Florsocker att strö på efter gräddning

Arbeta snabbt ihop degen.

Tryck ut den i en pajform ca 25cm diameter.

Nagga botten och förgrädda i 7-8 min på 175 grader

Tag ut och täck med skivade jordgubbar.

Rör ihop fyllningen. Har du använt matberedaren till botten tidigare,

så kan du direkt fortsätta med fyllningen.

Täck bären med smeten och strö på mandelspån.

Grädda i ca 35-40 min på 175 grader

Sikta över lite florsocker.

Serveras avsvalnad med halvtinad glass, grädde eller vaniljsås